Lidské tělo

Ústa a ústní dutina jsou počátkem trávicí soustavy a mají za úkol přijímat, naporcovat a mechanicky zpracovávat potravu. Zároveň v nich dochází k promísení potravy se slinami a trávicími enzymy v nich obsažených.

Ústa (os) zahrnují ústní dutinu a struktury v ní umístěné - jazyk, zuby a další orgány které do dutiny ústí, tedy slinné žlázy.

Dutina ústní (cavum oris) se otevírá ústní štěrbinou, která je ohraničena pysky. Boky tvoří tváře, strop tvrdé patro. Vzadu přechází do hltanu. Sliznice tváří je u člověka hladká, ale u přežvýkavců tvoří kuželovité mechanické papily. Uprostřed na sliznici tvrdého patra je patrový šev a série nízkých valů (rugae), které brání vypadávání sousta z ústní dutiny. U některých živočichů na patře za řezáky ústí řezákový průchod, spojený s Jacobsonovým orgánem.

V ústech se nachází:

• Jazyk (orgán) - největší orgán v dutině ústní. Je velice pohyblivý a spolupracuje při polykání potravy a tvorbě řeči. Zejména na něm jsou soustředěny chuťové receptory.

• Chrup - skládá se ze zubů. Jejich sklovina je nejtvrdší strukturou lidského těla. Chrup slouží k porcování a rozmělňování potravy.

• vyústění slinných žláz - exokrinní žlázy, jejichž výměšky obsahují trávicí enzymy.